快速测温热电偶是一种温度传感元件，是一种初级仪表。它直接测量温度，将温度信号转换成热电动势信号，通过电表（二次仪表）转换成被测介质的温度。热电偶测温的基本原理是两个不同元件的导体形成一个闭合回路。当两端存在温度梯度时，电流将流过回路。此时，两端之间存在电动势-热电动势。这就是所谓的塞贝克效应。两根不同成分的均质导体为热电极，温度较高的一端为工作端，温度较低的一端为自由端，自由端通常处于一定的恒温状态。根据热电动势与温度的函数关系，制作热电偶指标表；索引表是自由端温度为0℃时得到的，不同的热电偶有不同的索引表。
当快速测温热电偶电路中连接第三种金属材料时，只要材料的两个结点温度相同，热电偶产生的热电势将保持不变，即不连接对电路中的第三种金属影响。因此，热电偶测量温度时，可接上测量仪表，测得热电动势后即可知道被测介质的温度。
将两根成分不同的导体（称为热电偶丝或热电极）两端相连，形成电路。当结点温度不同时，电路中就会产生电动势。这种现象称为热电效应，这种电动势称为热电动势。热电偶使用这个原理来测量温度。其中，直接用于测量介质温度的一端称为工作端（又称测量端），另一端称为冷端（又称补偿端）；冷端与显示当仪表或配套仪表连接时，显示仪表会指出热电偶产生的热电势。
快速测温热电偶实际上是一种能量转换器，将热能转化为电能，并利用产生的热电势来测量温度。对于热电偶的热电势，应注意以下几个问题：
1：热电偶的热电势是热电偶工作端的温度函数之差，而不是温度的函数热电偶冷端与工作端的区别；
2：热电偶产生的热电势的大小，当热电偶的材料均匀时，与热电偶的长度和直径无关，而只与热电偶的组成有关材质及两端温差；
3：当热电偶的两根热电偶导线确定后，热电偶的热电势大小仅与热电偶的温差有关；如果热电偶冷端温度保持恒定，则热电偶的热电势只是工作端温度的单值函数。焊接两个不同材料的导体或半导体A和B，形成一个闭合回路，如图所示。当导体A和B的两个附着点1和2之间存在温差时，两者之间会产生电动势，从而在回路中形成大电流。这种现象称为热电效应。热电偶使用这种效应来工作。
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